燒肉兵家必爭之地台中市最近又新添了家生力軍，老井餐飲集團旗下的老井極上燒肉本來就生意好到爆，這次改瞄準了頂級燒肉市場，打造全新燒肉品牌『侍老井精品和牛燒肉會所』，地點就挑在在誠品生活480商場七樓。侍老井是採無菜單式套餐服務，價位雖說不低，但桌桌都有專屬侍肉師在旁邊幫你料理餐點，又是吃日本和牛，服務、餐點品質都沒話說，快來看看侍老井精品和牛燒肉會所的套餐裡面到底有哪些料理吧～
侍老井精品和牛燒肉會所｜餐廳環境介紹
一踏入侍老井精品和牛燒肉會所覺得空間也太暗了吧～，據說空間設計是取自唐詩『曲徑通幽處』為靈感，寓意要將精緻的食材，通過高級的廚侍，展開食的饗宴，並將味覺帶到更高的層次。值得稱讚的是除了吧台座位外，侍老井還有多間以花為名的包廂，我們這次被安排在『海棠』，隱密的自在的用餐體驗著實幫餐廳加了不少分，呼應了『曲徑通幽處』，給人一種萬籟寂靜、遠離凡塵的感覺（但你餐廳開在百貨公司裡啊！！！！！）
侍老井精品和牛燒肉會所｜菜單介紹
侍老井的套餐共有三種類型，首先3330元/人的侍套餐是全牛的套餐，不含茶酒共計有12道，除了一品海鮮之外全部都是和牛～另外不吃牛的人也可以選擇3230元/人的非犇套餐，肉品就以豬雞為主，不包含和牛，但吃得到侍老井的招牌珠寶盒。最後是價位較親民的山牲套餐，每人價位為2330人，牛豬雞魚包山包海，啥都吃得到。
侍老井精品和牛燒肉會所｜餐點介紹
我們這次目的是為了慶生，也難得有放風的機會，所以直接選擇侍套餐！點完餐後先端一盤肉上來『展示』，一小部分待會會上桌，但不是這麼大塊，一開始端上來我都嗨了ＸＤ，侍肉師急忙解釋這是展示（拍照）用。
Anyway, 這盤肉直接引起我對後面餐點的期待～說到牛肉，侍老井的日本和牛是選用來自熊本阿蘇山的藤彩牛，據說為了維持肉的品質，每隻牛規定只能養20個月（還來不及長大就被吃了）。除了藤彩牛，我這次加價150元，把我的牛排升級為有400年歷史的近江姬和牛。
在侍老井，套餐是可以選擇佐酒還是佐茶，由於我們不喝酒，直接選擇佐茶，選用HGT華剛茶業的梨山清香烏龍，尾韻回甘，在吃燒肉的過程中稱職的扮演著解膩角色。（第一次用高腳酒杯，把烏龍茶喝成香檳也是很新鮮，哈）
首先登場的是吸物（前湯），用著精緻的茶盞裝著，明明是牛肉湯活生生被熬成了滴雞精，肉的精華都被鎖在湯汁裡，喝一口就知道好補～
再來是先付（前菜）跟牛刺身盛り合わせ（生肉），因為牛肉很新鮮，生吃也完全不是問題，就是搭配的醬油有點鹹，如果不小心手滑了可能會需要大量清水漱口。搭配麵包的那道我個人很喜歡，大蒜麵包跟生牛肉意外的合拍。
中間穿插著餐廳招待的和牛握壽司，上面的魚子醬如果可以換成海膽就更好了（就你在幻想）
生菜沙拉的部分是簡單用麻油跟鹽調味，再加刨上牛舌，簡單好吃～非常喜歡
薄切牛舌是以蝴蝶刀切法，佐上蔥花就是簡單的美味～
油花多的肉片（忘記什麼肉），搭上櫛瓜片意外的很清爽，簡單的以鹽調味，更好的品嚐來自和牛的美味。
試營運期間，點套餐加1元即可加購一盤價值699元的日本藤彩牛，每個人整整有四片呀！！！看看那油花，怎麼可能不好吃～
用餐期間都會有一名專屬侍肉師全程照顧，除了能記住各種肉的部位名稱，更善於掌握火侯，每道菜都仔細介紹，在細節這塊，我給很高的評價～
厚切牛舌的部分就是簡單地搭配著萊姆，喜歡吃酸，就多押幾下～把酸氣壓進牛舌裡～
再來就進入到特選牛排的環節，長條狀的藤彩牛是兩人份，方形的則是這次加價150元升級的近江姬和牛
份量雖不多，但貴在好吃～～～我個人大大大大大力推薦大家加價升級近江姬和牛，油花一進嘴裡就化開真的很滿足！
侍肉師表示接下來的牛肉的調味就會比前面稍重一些，我個人是很喜歡搭著筍乾的吃法，搭配紫蘇葉一起吃的也很不錯！
海鮮的部分是超肥大的干貝搭配絲瓜，據說主廚是客家人，所以從小吃絲瓜都會搭上九層塔，我必須說，客家人懂吃啊！！！
主食的部分有咖哩飯，白飯選自日本北海道的夢美人米種，搭配辛口的咖哩，很開胃～但到這邊我已經飽到天靈蓋了啊啊啊
就在你吃不下的時候，又端上好吃的炸牛排，不斷地挑戰撐大你的胃，搭配松露一起吃好好吃～～
月間吃法也是日式燒肉的一大賣店，完全無法抗拒的又嗑了一口白飯！
中間最得我喜愛的是這道冷麵，胡麻醬搭配自製辣椒，真的好清爽好好吃！大幅中和掉嘴巴的肉味，心滿意足地準備吃甜點。
上甜點前又準備了另外一道茶品，據說這虹蘊烏龍一斤要價7000元，實在嚇人，茶香濃郁真的沒話說耶！
甜點令人意外的端出了提拉米蘇，侍老井的提拉米蘇一點都不含糊，我覺得味道很道地，很好吃！
另外壽星加贈的這個草莓蛋糕也很不賴～
整體來說，細節、服務、品質都表現得非常不錯，從頭至尾照顧我們的侍肉師也非常專業，這次的用餐體驗我給予很高的評價～大家有興趣也可以來吃吃看唷！
侍老井精品和牛燒肉會所｜餐廳資訊
餐廳名稱：侍老井精品和牛燒肉會所
餐廳地址：台中市西屯區市政路480號7樓（誠品生活480）
餐廳電話：04-22529777
營業時間：11:00-00:00
餐廳Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100094269177868
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